Шведские булочки с корицей

Разогрейте молоко до 37°C, растворите в нём сухие дрожжи и дайте постоять несколько минут.

Добавьте к смеси 100 г растопленного сливочного масла, соль и 110 г сахара, затем постепенно введите пшеничную муку и замесите гладкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30–50 минут для расстойки.

Обомните подошедшее тесто и раскатайте его в пласт толщиной около 3 мм.

Смажьте пласт 50 г растопленного сливочного масла, щедро посыпьте смесью корицы и сахара, затем сложите тесто пополам.

Нарежьте сложенный пласт длинными полосками шириной примерно 2,5 см.

Скрутите каждую полоску в булочку-улитку или розочку, начиная с одного конца.

Смажьте готовые булочки слегка взбитым яичным желтком и выпекайте в предварительно разогретой до 220°C духовке около 15 минут.