Телятина под сыром с томатным соусом, анчоусами и каперсами
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 494 ккалитальянская
Ингредиенты
Телятина800 г
Томатный соус150 г
Сыр моцарелла150 г
Анчоусы4 шт
Маринованные каперсы1 столовая ложка
Пшеничная мука20 г
Ореганопо вкусу
Сливочное масло20 г
Зелень1 пуч.
Белое вино20 мл
Сольпо вкусу
Оливковое масло2 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте телятину порционными кусками и слегка отбейте их. Обваляйте мясо в муке и обжарьте на сковороде на смеси сливочного и оливкового масел до золотистой корочки, приправив солью и перцем.
2
В отдельной миске смешайте измельченные каперсы, анчоусы и свежую зелень. Сбрызните отбивные белым вином, добавьте томатный соус и тушите около 5 минут, после чего введите анчоусную смесь.
3
Снимите сковороду с огня, выложите на каждый кусок мяса моцареллу, накройте крышкой и дайте сыру расплавиться. Подавайте горячим, украсив зеленью.