Паста aglio olio e peperoncino

Подготовьте чили: удалите хвостики, разрежьте вдоль на две части и нарежьте тонкими полосками.

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и чили, готовьте 2-3 минуты до золотистого цвета чеснока.

Всыпьте рубленую петрушку и снимите сковороду с огня.

Отварите спагетти в подсоленной воде, оставив их чуть более твёрдыми, чем аль-денте. Слейте воду, сохранив один стакан.

Дайте маслу немного остыть, затем добавьте половину стакана воды от пасты и верните сковороду на средний огонь.

Переложите спагетти в сковороду и перемешивайте, доводя до готовности, при необходимости добавляя оставшуюся воду.

Добавьте соль, лимонную цедру и лимонный сок по вкусу. Подавайте немедленно.