Тальятелле с чили и соусом из раков
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 900 ккалитальянская
Ингредиенты
Паста тальятелле250 г
Фенхель1 шт
Оливковое масло6 столовых ложек
Соль1.5 чайных ложек
Раки2 кг
Красный перец чили2 шт
Лимон0.5 шт
Укроп1 пуч.
Сушеный укроп1 пуч.
Чеснок1 зуб.
Душистый перец горошком4 шт
Приготовление
1
В подсоленную кипящую воду с душистым перцем и сухим укропом опустить раков и варить 35–40 минут.
2
Очистить шейки раков и извлечь мясо с помощью чайной ложки.
3
Мелко нарезать очищенный чеснок и красный перец чили без семян.
4
Порубить свежий укроп и выжать сок из половинки лимона.
5
Смешать мясо раков с укропом, чесноком, чили, лимонным соком и 4 ст. л. оливкового масла.
6
Фенхель нарезать на 16 длинных частей, отделив ярко-зеленые верхушки.
7
Отварить тальятелле в подсоленной воде 4–5 минут, затем добавить фенхель и его верхушки.
8
Довести пасту до готовности, убрать верхушки фенхеля, слить воду, оставив немного для соуса.
9
Смешать пасту с фенхелем и соусом из раков, добавить немного пастовой воды и 1–2 ст. л. оливкового масла.
10
Хорошо перемешать и сразу подать.