Борщ с щавелем
⏱ 150 мин🍽 8 порц.🔥 325 ккалрусская
Ингредиенты
Говядина с костями800 г
Вода3 л
Морковь2 шт
Репчатый лук2 головки
Картофель300 г
Щавель220 г
Куриное яйцо4 шт
Лавровый лист1 шт
Душистый перец горошком5 шт
Растительное масло30 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Укроппо вкусу
Сметанапо вкусу
Приготовление
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Положить говядину в холодную воду, довести до кипения, уменьшить огонь и снять пену.
3
Добавить целую луковицу, морковь, лавровый лист и душистый перец, варить на слабом огне около 2 часов.
4
Отварить яйца вкрутую, остудить и очистить.
5
Процедить бульон, снять мясо с костей, нарезать и вернуть в кастрюлю.
6
Нарезать лук мелко, натереть морковь на крупной терке.
7
Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости.
8
Нарезать картофель соломкой или кубиками.
9
Добавить зажарку и картофель в суп, варить 7-10 минут, посолить и поперчить.
10
Добавить нарезанный щавель, довести до кипения, снять с огня и настоять под крышкой 20 минут.
11
Подавать с укропом, яйцом и сметаной.