Острый тартар из говядины
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 665 ккалфранцузская
Ингредиенты
Бекон190 г
Лук-шалот1 шт
Яичный желток1 шт
Соленые огурцы0.5 шт
Бальзамический уксус2 столовые ложки
Оливковое масло1 столовая ложка
Дижонская горчица1 столовая ложка
Соевый соус1 столовая ложка
Шрирача2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Слегка подморозьте бекон, затем нарежьте его очень мелкими кубиками.
2
Добавьте к мясу мелко нарезанный лук-шалот.
3
Нарежьте соленые огурцы мелкими кубиками и соедините с остальными ингредиентами в миске.
4
Введите яичный желток, дижонскую горчицу, бальзамический уксус, соевый соус, шрирачу и оливковое масло, тщательно перемешайте.
5
Отрегулируйте вкус по соль и перец, при необходимости добавьте.
6
Накройте миску фольгой и охладите в холодильнике в течение 15 минут.
7
Разделите готовую массу на две порции, сформируйте с помощью кольца на тарелках и подавайте с желаемым гарниром.