Закуска из малосольного сига
⏱ 735 мин🍽 8 порц.🔥 289 ккалрусская
Ингредиенты
Филе сига1 кг
Крупная соль50 г
Сахар15 г
Водка15 мл
Укроп15 г
Жирная сметана300 г
Уксуспо вкусу
Сметанапо вкусу
Гренкипо вкусу
Репчатый лукпо вкусу
Лимонный сокпо вкусу
Зеленый салатпо вкусу
Приготовление
1
Смешать соль, сахар, укроп и водку, равномерно нанести на филе сига и оставить в холодильнике на 12 часов для засолки.
2
Слить лишнюю жидкость, снять с рыбы остатки соли и приправ.
3
За 12 часов до подачи подвесить сметану в марле над емкостью для стекания сыворотки, затем приправить уксусом, сахаром, солью и перцем.
4
Подавать слабосоленого сига с густой сметаной, гренками, смесью из рубленого лука, укропа и лимонного сока, а также с зеленым салатом.