Гювеч из овощей
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 201 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Оливковое масло0.25 стаканов
Репчатый лук2 головки
Красный сладкий перец1 шт
Зеленый сладкий перец1 шт
Баклажаны1 шт
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Помидоры680 г
Паприка0.5 чайных ложек
Картофель450 г
Зеленая стручковая фасоль110 г
Морковь2 шт
Томатная паста3 столовые ложки
Куриный бульон0.75 стаканов
Сахар0.25 стаканов
Листья тмина1 чайная ложка
Чеснок1 зуб.
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Перец чили хлопьями0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, остудите и нарежьте кубиками.
2
Обжарьте лук и сладкий перец в масле на среднем огне около 7 минут до золотистого цвета, затем переложите на тарелку.
3
В той же сковороде обжарьте кубики баклажана с солью и перцем 3-4 минуты, переложите отдельно.
4
Добавьте в сковороду кубики помидоров и паприку, тушите 10 минут.
5
Смажьте две формы маслом и выложите слоями: половину луковой смеси, картофель, стручковую фасоль и морковь, помидоры с паприкой, баклажаны и оставшуюся луковую смесь, приправляя каждый слой солью и перцем.
6
Смешайте томатную пасту, половину стакана куриного бульона, соль, перец, сахар, тмин, чеснок и хлопья чили, полейте овощи и добавьте оставшийся бульон.
7
Запекайте в духовке при 180°C под крышкой 30 минут, при необходимости добавьте бульон и запекайте еще 30 минут до мягкости.
8
Подавайте горячим или холодным, посыпав свежей петрушкой.