Диетический плов с куриной грудкой и черносливом

Промойте куриную грудку, нарежьте кусочками и обжарьте на небольшой количестве растительного масла до золотистой корочки, затем переложите в глубокую кастрюлю с толстым дном.

Очистите лук и морковь, нарежьте лук крупными полукольцами, а морковь — соломкой.

Обжарьте лук на среднем огне около 2 минут, добавьте морковь и щепотку зиры, затем накройте крышкой и дайте постоять на выключенном огне.

Тщательно промойте длиннозерный рис несколько раз, чтобы убрать крахмал.

Выложите рис к мясу, залейте холодной водой на 2 см выше поверхности, добавьте лук с морковью, соль, специи для плова, лавровый лист, куркуму, немного красного перца чили, сушёный барбарис и нарезанный чернослив.

Поместите в центр целую головку чеснока, доведите до кипения и варите 10 минут без крышки на сильном огне, периодически перемешивая.

Накройте крышкой и готовьте на слабом огне ещё 10–15 минут.

Дайте плову настояться под крышкой 20 минут перед подачей.