Луковая фокачча с оливками и красным вином
⏱ 180 мин🍽 4 порц.🔥 693 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука3 стакана
Вода250 мл
Сухие дрожжи1 чайная ложка
Соль1 чайная ложка
Оливковое масло3 столовые ложки
Оливки без косточек1 банка
Репчатый лук4 головки
Коричневый сахар2 столовые ложки
Красное вино100 мл
Приготовление
1
Активируйте сухие дрожжи в 2 стаканах теплой воды, перемешайте и дайте постоять 10 минут.
2
Добавьте муку и соль, замесите тесто, затем вымесите его на присыпанной мукой поверхности в течение 10 минут.
3
Скатайте тесто в шар, накройте пленкой и оставьте подниматься на 1,5 часа.
4
Обомните тесто, снова скатайте в шар и оставьте в теплом месте на 45 минут для повторного подъема.
5
Мелко нарежьте 4 сладких луковицы. В сковороде на среднем огне карамелизуйте лук с коричневым сахаром, красным вином, солью и перцем в оливковом масле около 15 минут, периодически помешивая.
6
Мелко нарежьте оливки без косточек.
7
Смажьте противень оливковым маслом, выложите на него тесто и распределите руками, оставив 10 минут на расстойку.
8
Смажьте тесто сверху оливковым маслом, выложите карамелизованный лук и оливки.
9
Оставьте фокаччу на 25 минут в теплом месте для финального подъема.
10
Разогрейте духовку до 180°C, проткните тесто вилкой и выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки и хрустящей текстуры.
11
Подавайте фокаччу в теплом виде.