Суп из фазана
⏱ 50 мин🍽 6 порц.🔥 154 ккалфранцузская
Ингредиенты
Бульон2 л
Вермут50 мл
Рис басмати50 г
Картофель1 шт
Сливочное масло30 г
Лук-шалот1 головка
Морковь1 шт
Стебель сельдерея2 шт
Рубленая петрушка1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Снимите жир с остывшего фазаньего бульона и подогрейте его. Добавьте соль и вермут, доведите до кипения и варите 3-5 минут, пока спирт не испарится.
2
В сковороде растопите сливочное масло, добавьте нарезанный кубиками лук-шалот и рис басмати. Тушите на слабом огне под крышкой до мягкости лука.
3
Добавьте нарезанные картофель, морковь и сельдерей. Влейте немного бульона и дайте покипеть 1 минуту.
4
Добавьте оставшийся бульон и варите рис до состояния аль денте. Попробуйте и приправьте по вкусу.
5
Перед подачей смешайте суп с рубленой петрушкой и подавайте с тостами, смазанными сливочным маслом.