Рыбный пирог с рисом

Отварите рис в подсоленной воде до готовности и дайте ему полностью остыть.

Нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до мягкости, затем промокните бумажным полотенцем от лишнего жира.

Нарежьте филе лосося и трески крупными кубиками, смешайте с солью, перцем, петрушкой и лимонным соком.

Разогрейте духовку до 190°C. Раскатайте один пласт слоеного теста, выложите на него остывший рис, оставив свободный край по периметру.

Сверху на рис распределите рыбную смесь и обжаренный лук.

Накройте вторым пластом теста, хорошо защипните края и проколите верх вилкой в нескольких местах для выхода пара.

Смажьте пирог взбитым яичным желтком и запекайте 20–25 минут до золотистой корочки.