Филе окуня, запеченное в тесте
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 568 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе морского окуня4 шт
Лимонный сок3 столовые ложки
Горчица2 чайные ложки
Сольпо вкусу
Молотый белый перецпо вкусу
Куриное яйцо2 шт
Светлое пиво0.5 стаканов
Молоко0.5 стаканов
Пшеничная мука1.25 стаканов
Растительное масло4 столовые ложки
Приготовление
1
Подготовьте филе окуня: промойте, обсушите и нарежьте порционными кусками.
2
Сбрызните рыбу лимонным соком, нанесите слой горчицы, посолите и поперчите.
3
Отделите белки от желтков. Охладите белки и взбейте их до устойчивых пиков.
4
В отдельной миске смешайте желтки, пиво, молоко и щепотку соли. Всыпьте муку, перемешайте и дайте тесту настояться 30 минут.
5
Аккуратно вмешайте взбитые белки в подготовленное тесто, чтобы сохранить воздушность.
6
Разогрейте растительное масло на сковороде.
7
Обваляйте куски рыбы в муке, окуните в кляр и обжаривайте с двух сторон 5–7 минут до золотистой корочки.
8
Готовую рыбу выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла и подавайте горячим.