Эскалопы из говядины в томатно-винном соусе

Нарежьте говядину на тонкие кусочки (толщина около 0,5 см) и отбейте их до состояния эскалопов размером с половину ладони.

Обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки, затем переложите в миску и накройте фольгой.

В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный чеснок и укроп, влейте красное сухое вино и выпарите его на сильном огне, постоянно помешивая.

Добавьте томатную пасту и воду, приправьте солью и молотым черным перцем, доведите до кипения.

Верните мясо в соус, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30–40 минут, дважды аккуратно перемешав за время приготовления.