Ньокки с песто из базилика
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 515 ккалитальянская
Ингредиенты
Шпинат75 г
Сыр рикотта125 г
Мука для пасты50 г
Мускатный орехщепот.
Куриное яйцо1 шт
Кедровые орехи25 г
Базилик1 пуч.
Сыр пармезан75 г
Оливковое масло6 столовых ложек
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде в течение 5 минут, периодически помешивая, затем остудите.
2
Измельчите орехи, базилик и пармезан в блендере, постепенно вливая оливковое масло, и приправьте солью и перцем.
3
Смешайте в миске нарезанный шпинат, рикотту, пармезан, муку, яйцо, соль, перец и мускатный орех.
4
Замесите тесто, раскатайте в жгут толщиной 1 см и нарежьте на куски длиной 2 см.
5
Варите ньокки в подсоленной кипящей воде 3–4 минуты до всплытия, затем слейте воду.
6
Соедините готовые ньокки с песто, перемешайте, подавайте в глубоких тарелках, посыпав пармезаном.