Запеченная цветная капуста с полбой
⏱ 80 мин🍽 4 порц.🔥 339 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Оливковое масло2 столовые ложки
Цветная капуста250 г
Крупная сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Полба230 г
Стебель сельдерея1 шт
Зеленый лук30 г
Лимонный сок1 чайная ложка
Трюфельное масло1 чайная ложка
Тертый сыр пармезан30 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 220°C. Разберите цветную капусту на соцветия, смешайте с оливковым маслом, солью и черным перцем.
2
Выложите капусту на противень с вощеной бумагой и запекайте 20–25 минут до золотистой корочки.
3
Вскипятите подсоленную воду, добавьте полбу и стебель сельдерея. Варите 40 минут до мягкости, затем слейте воду и выбросьте стебель.
4
Слегка остывшую полбу смешайте с нарезанным зеленым луком, лимонным соком и трюфельным маслом.
5
Добавьте запеченную капусту к полбе и посыпьте сверху тертым пармезаном.