Котлеты из куриной грудки
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 451 ккалрусская
Ингредиенты
Куриное филе500 г
Репчатый лук1 головка
Чеснок1 зуб.
Черствый батон3 куска
Куриное яйцо1 шт
Пшеничная мука100 г
Молотый кориандрпо вкусу
Сливочное масло30 г
Молотый кардамонпо вкусу
Куркумащепот.
Молоко100 мл
Растительное масло30 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Замочите черствый батон без корок в молоке, чтобы он размяк.
2
Нарежьте куриное филе и репчатый лук на крупные кусочки.
3
Прокрутите мясо и лук через мясорубку до состояния фарша.
4
Смешайте фарш с размягченным хлебом и куриным яйцом для сочности и связки.
5
Добавьте пропущенный через пресс чеснок, сливочное масло, соль, перец, кориандр, кардамон и куркуму, тщательно перемешайте.
6
Смочите руки холодной водой и сформируйте котлеты одинакового размера, отбивая их, чтобы удалить воздух.
7
Обваляйте заготовки в пшеничной муке.
8
Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте котлеты на среднем огне по 7–10 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
9
Проверьте готовность зубочисткой: сок должен быть прозрачным. Если розовый, накройте крышкой и томите еще 5 минут на слабом огне.