Винный сорбет с инжиром и мятой

Разрезать инжир пополам, вынуть мякоть и измельчить в блендере до состояния пюре.

Смешать пюре с лимонным соком, сахаром и белым вином, хорошо взбить.

Перелить массу в форму для заморозки и убрать в морозилку.

В процессе застывания несколько раз взбивать массу для получения воздушной текстуры.

При последнем взбивании добавить нарезанную мяту и довести до готовности.