Лаваш с яйцом и сыром, или ёка

Раскалите сковороду и растопите на ней сливочное масло.

Нарежьте два армянских лаваша квадратами примерно 15х15 см, не разделяя слои.

Окуните нарезанные лаваш в подсоленную воду и выложите на разогретую сковороду.

Обжарьте лаваш с обеих сторон, при необходимости добавляя немного подсоленной воды для мягкости.

Разбейте яйцо в центр лаваша и распределите его по всей поверхности.

Прогрейте яйцо до состояния, когда оно начнёт схватываться.

Посыпьте поверхность тёртым сыром и обжарьте несколько секунд.

Сложите лаваш пополам, спрятав начинку внутрь, и подавайте горячим.