Пожарские котлеты из телятины и курицы
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 766 ккалрусская
Ингредиенты
Телятина150 г
Куриное филе300 г
Сливочное масло200 г
Нарезной батон5 кусков
Молоко80 мл
Черствый батон1 шт
Сливки 35%-ные150 мл
Репчатый лук3 шт
Куриное яйцо2 шт
Сольпо вкусу
Молотый белый перецпо вкусу
Приготовление
1
Замочите ломтики свежего батона в молоке, а 100 г сливочного масла нарежьте кубиками и уберите в морозилку.
2
Обжарьте нарезанный лук на сливочном масле до золотистого цвета, затем остудите до комнатной температуры.
3
Отжмите размоченный батон, смешайте его с телятиной, куриным филе и остывшим луком, пропустив всё через мясорубку.
4
Добавьте в фарш сливки, соль и белый перец, слегка отбейте массу, после чего вмешайте замороженные кубики масла.
5
Подготовьте панировку из черствого батона и взбейте яйца.
6
Разделите фарш на 4 порции, сформируйте котлеты, обваляйте их в муке, обмакните в яйцо и панировке.
7
Обжарьте котлеты на сливочном масле, затем доведите до готовности в духовке при 180°C около 15 минут.