Ватрушки
⏱ 120 мин🍽 20 порц.🔥 220 ккалрусская
Ингредиенты
Молоко250 мл
Сухие дрожжи10 г
Сахар200 г
Сливочное масло100 г
Куриное яйцо3 шт
Соль0.5 чайных ложек
Творог500 г
Сметана100 г
Ванильный сахар2 чайные ложки
Пшеничная мука450 г
Приготовление
1
В теплом молоке растворить дрожжи и ложку сахара, добавить 150 г муки, перемешать и оставить опару на 15 минут в тепле.
2
Соединить опару с двумя яйцами, затем ввести размягченное сливочное масло, соль и 85 г сахара, хорошо перемешать.
3
Добавить оставшуюся муку, замесить тесто, накрыть пленкой и дать подняться 30–60 минут.
4
Обмять тесто, снова накрыть и оставить для повторного подъема на 30 минут.
5
Для начинки смешать творог, сахар, ванильный сахар и сметану.
6
Разделить тесто на 15–20 шариков, слегка расплющить их на противне, смазать взбитым яйцом.
7
Сделать углубления в заготовках и наполнить их творожной начинкой.
8
Выпекать ватрушки в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут.