Крем шантильи с персиками
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 292 ккалфранцузская
Ингредиенты
Персики2 шт
Вишневый ликер50 мл
Сливки 35%-ные150 мл
Сахарная пудра100 г
Яичный белок3 шт
Ванильная эссенция3 мл
Свежая мятапо вкусу
Приготовление
1
Очистите персики от кожуры и нарежьте их тонкими ломтиками.
2
Залейте персики вишневым ликером и оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут.
3
В сотейнике доведите до кипения немного воды.
4
Поставьте на сотейник жаропрочную миску так, чтобы она не касалась воды.
5
Взбейте яичные белки с сахарной пудрой на водяной бане в течение 10 минут до пышной консистенции.
6
Охладите взбитые белки в холодильнике в течение 10 минут.
7
Смешайте сливки с ванильной эссенцией и взбейте до густой пышной текстуры.
8
Аккуратно вмешайте охлажденные взбитые белки во взбитые сливки силиконовой лопаткой.
9
Выложите промаринованные персики на тарелки.
10
Сверху добавьте крем шантильи.
11
Украсьте свежей мятой и подавайте.