Острый горячий шоколад с чуррос

Просейте пшеничную муку в отдельную миску.

В сотейнике доведите до кипения смесь воды и молока.

Всыпьте муку в кипящую жидкость и энергично размешивайте лопаткой до образования однородного теста, которое отходит от стенок посуды.

Снимите сотейник с огня и дайте тесту немного остыть.

Вбейте куриное яйцо и тщательно вымесите массу до гладкой, эластичной консистенции.

Переложите готовое тесто в кондитерский мешок с насадкой.

Разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле.

Выдавливайте тесто в горячее масло в виде палочек или подков и жарьте до золотистой корочки.

Достаньте чуррос шумовкой, обсушите на бумажных полотенцах и обваляйте в сахарной пудре или обычном сахаре.

В отдельном сотейнике вскипятите молоко с молотым кайенским перцем и палочками корицы.

Добавьте в горячее молоко поломанный горький шоколад и перемешивайте до полного растворения.

Убавьте огонь до минимума и аккуратно вмешайте яичный желток, постоянно взбивая венчиком.

Разлейте острый горячий шоколад по кружкам и сразу подавайте с чуррос.