Суп-пюре из картофеля и лисичек
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 191 ккалевропейская
Ингредиенты
Лисички250 г
Репчатый лук1 шт
Картофель250 г
Сливочное масло1 столовая ложка
Бульон500 мл
Тофу125 г
Соевый соус3 столовые ложки
Молотый черный перец2 г
Сухой херес2 столовые ложки
Базилик0.5 пучков
Приготовление
1
Очистите лисички, крупные экземпляры нарежьте кусочками. Лук и картофель очистите и нарежьте кубиками.
2
Растопите сливочное масло в кастрюле, слегка обжарьте грибы, затем снимите с огня, чтобы они остались тёплыми.
3
В той же кастрюле слегка обжарьте лук и картофель, не давая им потемнеть. Залейте бульоном, накройте крышкой и томите на слабом огне 15 минут.
4
Тофу замочите в холодной воде на 5 минут, обсушите и нарежьте кубиками. Добавьте его к овощам и варите до готовности.
5
Пробейте суп блендером до однородной густой массы. Верните в кастрюлю, доведите до кипения и приправьте соевым соусом, чёрным перцем и сухим хересом.
6
Добавьте в суп лисички, прогрейте и подавайте, украсив свежим базиликом.