Борщ с помидорами
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 364 ккалрусская
Ингредиенты
Свиные ребра500 г
Помидоры2 шт
Чеснок5 зубчиков
Капуста1 кусок
Картофель5 шт
Свекла1 шт
Морковь1 шт
Лук2 головки
Лавровый лист1 шт
Томатная паста1 столовая ложка
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Растительное масло3 столовые ложки
Укроп1 пуч.
Приготовление
1
Промойте свиные рёбра, нарежьте кусочками, залейте водой, доведите до кипения и слейте первый бульон.
2
Добавьте в кастрюлю свежую воду, посолите, доведите до кипения и положите целую очищенную луковицу для аромата.
3
Варите бульон до готовности мяса, затем достаньте лук.
4
Нарежьте картофель кубиками и добавьте в бульон.
5
Натрите морковь и свеклу на крупной тёрке, мелко нарежьте вторую луковицу.
6
Сделайте надрезы на помидорах, залейте кипятком на 1 минуту, снимите кожуру и нарежьте кубиками.
7
Обжарьте свеклу, морковь и лук на растительном масле до золотистого цвета.
8
Добавьте к зажарке помидоры и томатную пасту, влейте стакан воды, посолите, поперчите и тушите 1 минуту.
9
Перелейте овощную смесь в бульон с картофелем и мясом, добавьте лавровый лист.
10
Нашинкуйте капусту и добавьте в борщ за 5 минут до готовности.
11
Добавьте мелко нарезанный чеснок, накройте крышкой и дайте настояться 15–20 минут.
12
Подавайте борщ, украсив свежим укропом.