Креветки с красным перцем в соусе из кокосового молока с карри (Panang Kung)
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 551 ккалазиатская
Ингредиенты
Арахисовое масло1 столовая ложка
Красная паста карри50 г
Лайм1 шт
Рыбный соус1 столовая ложка
Кокосовое молоко400 мл
Коричневый сахар1 чайная ложка
Очищенные креветки500 г
Замороженный зеленый горошек0.25 стаканов
Красный сладкий перец1 шт
Рубленая кинза (кориандр)4 столовые ложки
Красный перец чили1 шт
Жареный арахис120 г
Приготовление
1
Отварите замороженный зеленый горошек в кипящей воде до мягкости, затем слейте и охладите под холодной водой.
2
В разогретом воке с арахисовым маслом обжарьте красную пасту карри около минуты до появления аромата.
3
Влейте кокосовое молоко, добавьте сок лайма, рыбный соус и коричневый сахар. Тушите 15–20 минут, пока соус не станет гуще.
4
Добавьте очищенные креветки и нарезанный красный сладкий перец. Готовьте около 5 минут, пока креветки не станут полностью готовыми.
5
Подавайте блюдо, украсив остывшим горошком, рубленой кинзой, мелко нарезанным чили и жареным арахисом.