Фриттата с цукини, базиликом и пармезаном
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 379 ккалитальянская
Ингредиенты
Цукини3 шт
Листья базилика10 шт
Куриное яйцо6 шт
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Тертый сыр пармезан90 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Бекон3 куска
Помидоры1 шт
Зеленый лук4 шт
Сливочное масло1 столовая ложка
Приготовление
1
Натрите цукини на крупной терке (около 2,5 стакана), посолите, оставьте на 10 минут и хорошо отожмите лишнюю жидкость.
2
Взбейте яйца с 0,25 ч. л. соли, черным перцем, рубленым базиликом, петрушкой и половиной натертого пармезана.
3
Разогрейте сковороду, обжарьте бекон до хруста (6 минут) и выложите на бумажное полотенце.
4
В той же сковороде оставьте 1 ст. л. жира, обжарьте цукини на сильном огне 3 минуты, помешивая.
5
Нарежьте бекон мелкими кусочками и вмешайте в яичную смесь.
6
Добавьте к цукини мелко нарезанный помидор и зеленый лук, готовьте 2–3 минуты, затем добавьте сливочное масло и перемешайте.
7
Переложите овощи в огнеупорную сковороду, слегка взбейте яйца и залейте ими овощи, не перемешивая, слегка встряхивая сковороду.
8
Готовьте на среднем огне 4 минуты, посыпьте оставшимся пармезаном и запекайте под грилем 2 минуты.
9
При необходимости доведите в духовке еще 40–60 секунд, дайте остыть 5 минут, переложите на блюдо и нарежьте сегментами.