Рисовый салат в азиатском стиле, с тофу, проростками и кунжутной заправкой
⏱ 750 мин🍽 4 порц.🔥 443 ккалазиатская
Ингредиенты
Твердый тофу250 г
Лимонный сок1 столовая ложка
Рисовый уксус2 столовые ложки
Светлое кунжутное масло2 столовые ложки
Соевый соус4 столовые ложки
Горчица1 чайная ложка
Тростниковый сахар1 чайная ложка
Корень имбиря2 чайные ложки
Молотый мускатный орехщепот.
Кайенский перецщепот.
Белые кунжутные семечки1 чайная ложка
Черные кунжутные семечки1 чайная ложка
Крупная соль1 чайная ложка
Замороженный зеленый горошек100 г
Красный сладкий перец0.5 шт
Сладкий красный лук1 шт
Коричневый рис басмати1.5 стаканов
Проростки гороха нут30 г
Приготовление
1
Приготовьте кунжутную заправку: смешайте лимонный сок, рисовый уксус, кунжутное масло, соевый соус, горчицу, тростниковый сахар, мелко натертый имбирь, мускатный орех и кайенский перец. Добавьте обжаренные на сухой сковороде белые и черные кунжутные семечки (часть оставьте для подачи).
2
Нарежьте твердый тофу кубиками примерно 1 см, переложите в герметичную банку, залейте заправкой, плотно закройте и встряхните. Оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.
3
Отварите коричневый рис басмати, остудите и уберите в холодильник.
4
Бланшируйте замороженный зеленый горошек в подсоленной кипящей воде около 30 секунд, затем остудите. Нарежьте красный сладкий перец полосками, а красный лук — мелкими кубиками.
5
Смешайте остывший рис, тофу с маринадом, бланшированный горошек, нарезанные овощи и проростки гороха нут. Аккуратно перемешайте и посыпьте оставшимися кунжутными семечками.