Ребрышки под соусом барбекю на гриле

Смешайте кетчуп, вустерширский соус, уксус, табаско, коричневый сахар, воду и сухую горчицу в маленькой кастрюле.

Доведите смесь до кипения на среднем огне и томите 15 минут для уваривания.

Снимите соус с огня и отрегулируйте вкус солью и черным перцем.

Аккуратно удалите пленку с внутренней стороны свиных ребрышек, поддев ее чайной ложкой и потянув руками.

Натрите ребра солью и молотым черным перцем.

Разогрейте гриль до 120 градусов, установите подставку и добавьте вымоченные вишневые щепки для дыма.

Положите в гриль поддон с водой, сверху установите нержавеющую решетку и V-образную подставку для ребер.

Выложите ребрышки на V-образную решетку, смажьте приготовленным соусом и закройте крышку гриля.

Повторно наносите соус на мясо каждые 15 минут в течение всего процесса приготовления.

Готовьте ребрышки около 2,5 часов, пока они не станут мягкими и легко будут отделяться от кости.