Эльзасский яблочный пирог

Смешайте размягченное сливочное масло с сахаром, двумя желтками, щепоткой соли и пшеничной мукой до образования однородного теста.

Сформируйте из теста шар, накройте и уберите в холодильник на 10-15 минут для охлаждения.

Распределите охлажденное тесто по дну смазанной маслом или застеленной пергаментом формы для запекания, проколов поверхность вилкой.

Отправьте основу в разогретую духовку и выпекайте около 15 минут.

Очистите яблоки, нарежьте дольками и сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Обжарьте яблочные дольки на сливочном масле до появления золотистой корочки.

Выложите обжаренные яблоки на основу в форме, раскладывая их в виде розочек, и посыпьте сверху замороженной брусникой.

В отдельной миске взбейте два куриных яйца с четырьмя столовыми ложками сахара и молоком до однородности.

Залите полученной яично-молочной смесью пирог с начинкой.

Выпекайте готовый пирог в духовке еще 30 минут до полной готовности.