Шашлчыки из индейки по-магрибски

Разогрейте сухую сковороду и обжарьте на ней зиру, кориандр и фенхель до появления аромата.

Переложите специи в ступку, добавьте крупную соль и растолките в пасту.

Нарежьте филе индейки кубиками размером примерно 2 сантиметра.

Замочите деревянные шпажки в воде на 5 минут, чтобы они не сгорели.

Смешайте растолченные специи с оливковым маслом и залейте этим маринадом кусочки индейки.

Тщательно перемешайте мясо и уберите в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.

Разогрейте духовку с верхним грилем до 190 градусов Цельсия.

Нанижите маринованное мясо на две тонкие шпажки сразу, чтобы оно держалось ровно.

Уложите шпажки на края огнеупорной формы так, чтобы сок стекал внутрь.

Запекайте шашлычки 15–20 минут, один раз перевернув их через 10 минут.

Подавайте горячими с томатным соусом, свежим салатом, бабаганушем и питой.