Красная фасоль в томатном соусе
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 135 ккалмексиканская
Ингредиенты
Сухая красная фасоль200 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Репчатый лук2 головки
Чеснок4 зуб.
Кумин (зира)щепот.
Молотый кориандрщепот.
Сушеный ореганощепот.
Помидоры пелати1 банка
Томатная паста2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Рубленая кинза (кориандр)1 пуч.
Приготовление
1
Замочите сухую красную фасоль в холодной воде на 8-10 часов.
2
Слейте воду, залейте фасоль свежей и варите 45-50 минут до полной готовности.
3
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде.
4
Обжарьте кумин, молотый кориандр и сушеный орегано около минуты, затем добавьте мелко нарезанный лук и чеснок.
5
Пассеруйте овощи 3-4 минуты до мягкости.
6
Измельчите помидоры пелати в блендере до однородной массы.
7
Добавьте томатное пюре и томатную пасту к овощам, доведите до кипения и посолите.
8
Соедините соус с отварной фасолью и тушите 7-10 минут.
9
В конце приготовления добавьте рубленую кинзу и тщательно перемешайте.