Тыквенный суп-пюре с окороком и перцем

Очистите тыкву, морковь, картофель и лук, нарежьте их кубиками. Добавьте зубчики чеснока, слегка присыпьте мукой, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите, хорошо перемешайте.

Запекайте овощи в разогретой до 170°C духовке около 40 минут, периодически перемешивая.

Нарежьте окорок тонкими полосками, а сладкий перец — тонкой соломкой. Выложите на противень с пергаментом, сбрызните маслом и запекайте в верхней части духовки 15 минут вместе с овощами.

Добавьте в форму с овощами 1,2 литра кипятка, перемешайте, чтобы снять поджаристые кусочки. Перелейте в кастрюлю, доведите до кипения, приправьте солью и перцем, варите 10 минут.

Взбейте суп блендером до однородного пюре. Разлейте по тарелкам, сверху украсьте кусочками окорока и сладкого перца.