Кальмары с соусом понзу
⏱ 20 мин🍽 2 порц.🔥 433 ккаляпонская
Ингредиенты
Кальмары120 г
Масло с чили20 г
Лайм1 шт
Мирин120 мл
Соевый соус120 мл
Лимон0.5 шт
Водоросли комбупо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Перец шичимищепот.
Приготовление
1
В маленькой кастрюле доведите мирин до кипения, затем убавьте огонь и варите 2–3 минуты, чтобы выпарить алкоголь.
2
Снимите с огня, добавьте соевый соус, сок лимона и лайма (30 мл), а также пластину комбу. Накройте крышкой, дайте остыть при комнатной температуре, затем процедите и уберите в холодильник.
3
Очистите кальмары от плёнок, промойте, смажьте маслом, посолите и поперчите.
4
Обжарьте кальмары на хорошо разогретом гриле примерно по 1 минуте с каждой стороны, пока они не побелеют. Переложите на тарелку.
5
Полите кальмары соусом понзу, сбрызните чили-маслом, посыпьте перцем шичими и украсьте цедрой лайма. Подавайте с долькой лайма.