Тыквенный крем-суп с пармезаном
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 87 ккалевропейская
Ингредиенты
Тыква800 г
Репчатый лук1 головка
Чеснок1 зуб.
Кокосовое молоко250 мл
Сыр пармезанпо вкусу
Шампиньоны4 шт
Миндальпо вкусу
Сольпо вкусу
Пряностипо вкусу
Приготовление
1
Нарезать тыкву кубиками, смешать с луком и чесноком, сбрызнуть маслом и запекать при 180°C около 20 минут.
2
Переложить запечённые овощи в кастрюлю, добавить кокосовое молоко и взбить блендером до однородности.
3
Довести суп до кипения, добавить тёртый пармезан, снять с огня и дать настояться.
4
Подавать, украсив миндалём, шампиньонами и зеленью.