Рассыпчатая рисовая каша с цветной капустой и восточными пряностями
⏱ 75 мин🍽 2 порц.🔥 501 ккалвосточная
Ингредиенты
Длиннозерный рис0.5 стаканов
Цветная капуста200 г
Растительное масло3 столовые ложки
Гвоздика8 шт
Молотый кардамонпо вкусу
Палочки корицы1 шт
Черный перец горошком1 чайная ложка
Семена тмина1 чайная ложка
Молотый кориандр1 чайная ложка
Репчатый лук1 головка
Красный лукпо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Приготовление
1
Замочите промытый длиннозерный рис в холодной воде на 30 минут, затем слейте воду через дуршлаг, сохранив её для варки.
2
Разберите цветную капусту на мелкие соцветия и бланшируйте в подсоленной кипящей воде около 2 минут, после чего откиньте на дуршлаг.
3
В сотейнике с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте гвоздику, молотый кардамон, лавровый лист, палочки корицы, чёрный перец горошком, семена тмина и молотый кориандр в течение 1 минуты.
4
Добавьте нарезанный репчатый лук и жарьте ещё 5 минут до мягкости.
5
Всыпьте подготовленный рис и обжаривайте 2–3 минуты, затем влейте сохранённую воду от замачивания, добавьте бланшированную цветную капусту и посолите по вкусу.
6
Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15 минут, аккуратно перемешав 2–3 раза в процессе.
7
Подавайте горячим, украсив лавровым листом и кольцами красного лука.