Креветки с баклажанами, чили и зеленым луком
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 632 ккалазиатская
Ингредиенты
Очищенные королевские креветки500 г
Зеленый лук2 шт
Пальчиковые баклажаны250 г
Растительное масло5 столовых ложек
Вода0.25 стаканов
Соевый соус1 столовая ложка
Сахар2 чайные ложки
Чили-паста0.25 чайных ложек
Кинза1 столовая ложка
Сок лайма1 столовая ложка
Листья базилика1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте зеленый лук по диагонали кусочками по 2 см, отделив белую часть от зелени, которую нужно мелко порубить.
2
Разрежьте баклажаны вдоль пополам, затем нарежьте их дольками толщиной около 1 см.
3
Промойте креветки холодной водой, обсушите и приправьте солью и черным перцем.
4
Разогрейте 1,5 ложки растительного масла в сковороде диаметром около 25 см на среднем огне.
5
Обжарьте баклажаны с двух сторон до золотисто-коричневого цвета, приправляя солью и перцем; при необходимости добавьте еще 1,5 ложки масла.
6
Переложите готовые баклажаны на тарелку и накройте фольгой.
7
Добавьте в сковороду еще 2 ложки масла и обжарьте половину креветок с двух сторон в течение 4 минут.
8
Выложите креветки на тарелку, накройте фольгой и повторите процесс со второй половиной.
9
Влейте в сковороду воду, соевый соус, сахар и чили-пасту.
10
Готовьте соус на среднем огне, помешивая, пока он не уменьшится вдвое.
11
Подавайте блюдо, украсив креветки и баклажаны соусом, зеленым луком, кинзой и базиликом.