Тарталетки с лососевым муссом

Разогрейте духовку до 220 °C.

Раскатайте слоеное тесто на присыпанной мукой поверхности и вырежьте из него кружки с помощью формочек.

Выложите кружки в формочки для мини-кексов и уберите в морозилку до готовности начинки.

В блендере или кухонном комбайне измельчите копченую семгу, шалот и сельдерей до однородного состояния.

Добавьте лаймовый сок, хрен, сливки, соль и кайенский перец, затем взбейте смесь до гладкости и отрегулируйте вкус.

Перелейте мусс в миску и охладите в холодильнике около 30 минут, чтобы он загустел.

Заполните замороженные формочки с тестом муссом примерно на две трети.

Выпекайте тарталетки 11–15 минут до золотистого цвета и пышности.

Дайте тарталеткам немного остыть, затем украсьте их крем-фреш и подавайте.