Баклажаны по-пармски с моцареллой

Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия.

В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте чеснок до золотистого цвета.

Добавьте консервированные томаты, соль и черный перец. Доведите до кипения и тушите на слабом огне 15 минут.

Очистите баклажаны и нарежьте их вдоль на 5-6 пластинок каждый.

Обваляйте баклажаны в пшеничной муке.

Обжарьте баклажаны на оливковом масле с обеих сторон до коричневатого оттенка, учитывая их способность впитывать масло.

Нарежьте моцареллу тонкими ломтиками.

Смажьте форму для запекания небольшим количеством томатного соуса.

Уложите слой баклажанов, сверху выложите моцареллу.

Полите томатным соусом, добавьте еще один слой баклажанов и завершите слоем моцареллы.

Запекайте в духовке около 30 минут, пока моцарелла не растает и не подрумянится.