Сало «Морячок»

Подготовьте брусок сала размером примерно 5х5х10 см, очистив шкурку от нагара.

Нарежьте сало вдоль шкуры на длинные ломтики толщиной около 1 см.

Смешайте соль с молотым чёрным перцем до получения тёмно-серого или чёрного цвета.

Натрите чеснок на мелкой тёрке.

Густо натрите каждый ломтик сала чесноком с обеих сторон, затем щедро посыпьте смесью соли и перца.

Обстучите ломтики о доску, чтобы удалить излишки специй.

Сложите ломтики обратно в форму бруска, натерев шкурку специями.

Выложите сало в ёмкость с солью на дне и придавите сверху тяжёлым грузом.

Оставьте в холодильнике на 24 часа для маринования.

Перед подачей заморозьте сало, чтобы нарезать его тонкими ломтиками.