Курица в соусе из йогурта с карри, с гарниром из риса
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 551 ккалазиатская
Ингредиенты
Натуральный йогурт200 мл
Рубленая петрушка0.5 стаканов
Репчатый лук2 головки
Кокосовое молоко0.5 стаканов
Чеснок2 зуб.
Цедра лайма2 шт
Карри-порошок2 столовые ложки
Куркума1.5 чайных ложек
Перец чили хлопьямипо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Красные помидоры черри6 шт
Куриные бедра6 шт
Рис басмати2 стакана
Растительное масло1 столовая ложка
Лавровый лист1 шт
Свежий тимьян2 стебля
Лайм2 шт
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C. На сковороде на растительном масле обжарьте лук и чеснок до мягкости.
2
Добавьте карри и хлопья чили, прогрейте 2 минуты, затем снимите с огня и полностью остудите.
3
В остывшую смесь влейте сок и цедру лайма, добавьте йогурт, кокосовое молоко, петрушку и соль, перемешайте. Отложите половину маринада в отдельную миску.
4
Нарежьте курицу кусочками, залейте маринадом в сковороде и переложите на противень. Запекайте 35 минут.
5
Для риса: обжарьте лук на масле, добавьте куркуму, рис, лавровый лист, тимьян и соль. Залейте водой, переложите в жаропрочную форму с крышкой и запекайте 30 минут вместе с курицей.
6
В сотейнике на слабом огне потушите отложенный маринад с томатами черри 10 минут, приправьте по вкусу.
7
Подавайте курицу с рисом и соусом.