Жареная утка в сухом хересе

Тщательно промойте и обсушите утку, затем сделайте 15-20 проколов шпажкой для лучшего проникновения маринада.

Смешайте 250 мл сухого хереса и 3 ст. л. оливкового масла. Обмажьте птицу, накройте и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь, периодически переворачивая.

Разогрейте духовку до 190°C.

Достаньте утку, натрите смесью сушёных орегано, базилика и розмарина, а внутри промажьте оставшимся маринадом.

Поместите утку в форму для запекания и залейте оставшимся хересом.

Запекайте до готовности, ориентируясь на 30 минут на каждые 450 г веса, поливая соком каждые 30-40 минут.