Хрустящие малосольные огурцы

Выберите небольшие свежие огурцы, хорошо промойте их. Если они слегка увяли, замочите в холодной воде на 1-2 часа для восстановления упругости.

Подготовьте ароматические компоненты: листья черной смородины, вишни и свежую мяту. Кратковременно замочите их в воде и тщательно промойте под проточной водой.

На дно выбранной ёмкости выложите подготовленные листья, слегка размяв их руками для лучшего выделения аромата. Добавьте очищенный и нарезанный кусочками чеснок. При желании можно добавить укроп или тонко нарезанные листья хрена.

Очистите огурцы, срезав кончики с обоих концов. Это ускорит процесс маринования и предотвратит появление горечи.

Уложите огурцы в ёмкость поверх специй. Если маринуется большое количество, чередуйте слои огурцов с ароматными листьями и чесноком.

Приготовьте рассол: растворите 2 столовые ложки соли без горки в 1 литре холодной отфильтрованной воды до полного растворения.

Залейте огурцы рассолом так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Оставьте мариноваться в прохладном месте на 24 часа.