Борщ по-московски с квашеной капустой
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 79 ккалрусская
Ингредиенты
Говяжий бульон1 л
Свекла2 шт
Томатная паста1 столовая ложка
Сахар1 чайная ложка
Лимонный сок1 столовая ложка
Вода100 мл
Репчатый лук1 головка
Морковь1 шт
Краснокочанная капуста100 г
Квашеная капуста100 г
Растительное масло10 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Молотый кориандрпо вкусу
Укроппо вкусу
Приготовление
1
Очистите свеклу и нарежьте её тонкой соломкой.
2
Обжарьте свеклу на растительном масле, затем добавьте томатную пасту, лимонный сок и сахар, перемешайте.
3
Влейте воду, накройте крышкой и томите на медленном огне около 20 минут.
4
Нарежьте морковь тонкой соломкой, белокочанную капусту нашинкуйте, а лук нарежьте мелкими кубиками.
5
Доведите говяжий бульон до кипения, добавьте свеклу, морковь, лук, специи и квашеную капусту.
6
После закипания добавьте свежую капусту и снова доведите до кипения.
7
Варите борщ на самом медленном огне 10–15 минут.
8
Подавайте горячим, посыпав свежим укропом.