Тимбалло из риса и ризони с яблоками в карри и бобами
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 874 ккалитальянская
Ингредиенты
Рис230 г
Ризони170 г
Яблоко160 г
Бобы фава160 г
Молоко100 мл
Сливочное масло40 г
Тертый сыр пармезан40 г
Карри1 столовая ложка
Черные кунжутные семечки1 столовая ложка
Оливковое масло extra virgin8 столовых ложек
Сольпо вкусу
Вода800 мл
Кукурузный крахмал5 г
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте ризони до светло-коричневого цвета.
2
Добавьте рис, перемешайте и готовьте еще минуту.
3
Влейте кипящую воду, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и томите 15 минут.
4
Снимите с огня, вмешайте сливочное масло и тертый пармезан.
5
Смажьте оливковым маслом коническую форму для тимбалло (диаметр 16 см, высота 10 см, нижний диаметр 12 см).
6
Выложите в форму рисовую смесь и дайте ей остыть 10 минут.
7
Вскипятите молоко, добавьте растворенный в холодной воде кукурузный крахмал, карри и щепотку соли, варите 2 минуты.
8
Снимите соус с огня и вмешайте нарезанные кубиками яблоки.
9
Отварите бобы фава, очистите от кожуры, смешайте с оливковым маслом и черным кунжутом.
10
Аккуратно извлеките остывший тимбалло из формы на блюдо.
11
Украсьте блюдо яблочным карри-соусом и подготовленными бобами.