Конвертики со спаржей и сыром грюйер
⏱ 80 мин🍽 6 порц.🔥 500 ккалфранцузская
Ингредиенты
Свежая спаржа350 г
Сыр грюйер175 г
Тертый сыр пармезан4 столовые ложки
Сметана200 г
Слоеное тесто375 г
Пшеничная мука20 г
Яичный желток2 шт
Молоко1 столовая ложка
Водяной кресспо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Достаньте слоеное тесто из холодильника и оставьте при комнатной температуре.
2
Промойте спаржу, удалите жесткие концы и приготовьте на пару 2-3 минуты в подсоленной воде. Остудите, обсушите и нарежьте диагональными кусочками.
3
Нарежьте сыр грюйер маленькими кубиками.
4
Смешайте 3 ст. л. пармезана со сметаной, солью и перцем.
5
Раскатайте тесто, вырежьте 6 квадратов и смажьте края смесью желтка с молоком.
6
Выложите в центр каждого квадрата сметанную начинку, спаржу и кубики грюйера.
7
Сложите квадраты конвертиками, соединив противоположные углы в центре, и сделайте небольшое отверстие для выхода пара.
8
Переложите конвертики на противень, смажьте желтковой смесью и посыпьте оставшимся пармезаном.
9
Выпекайте при 200°C 20-25 минут до золотистого цвета.
10
Подавайте горячими, украсив водяным крессом.