Нежная скумбрия быстрого посола
⏱ 1500 мин🍽 12 порц.🔥 200 ккалрусская
Ингредиенты
Скумбрия3 шт
Вода2 л
Соль160 г
Сахар50 г
Лавровый лист3 шт
Душистый перец горошком0.5 чайных ложек
Семена кориандра1 чайная ложка
Зеленый лукпо вкусу
Бородинский хлебпо вкусу
Приготовление
1
Разморозьте скумбрию на нижней полке холодильника.
2
Подготовьте рыбу: удалите голову, плавники, внутренности и чёрную плёнку, затем промойте.
3
Сварите рассол: вскипятите воду с солью, сахаром, лавровым листом, душистым перцем и кориандром, проварите 2 минуты и остудите.
4
Выложите рыбу в эмалированный или стеклянный лоток, залейте полностью остывшим рассолом и уберите в холодильник минимум на 24 часа.
5
Достаньте рыбу, промойте холодной водой и обсушите.
6
Нарежьте скумбрию кусочками, переложите в герметичный контейнер, полейте растительным маслом и храните в холодильнике до 3-4 дней.
7
Подавайте холодную, посыпав зелёным луком, с бородинским хлебом.