Паштет из куриной печени с бурбоном
⏱ 600 мин🍽 6 порц.🔥 624 ккаламериканская
Ингредиенты
Куриная печень1000 г
Репчатый лук1 головка
Морковь1 шт
Сливки 20%-ные400 г
Молоко200 мл
Бурбон150 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Мускатный орехна кончике ножа
Сливочное масло60 г
Оливковое масло3 столовые ложки
Чеснок1 зуб.
Приготовление
1
Очистите куриные от пленок и протоков, нарежьте кусочками, замочите в молоке на час, затем промойте.
2
Залейте печень бурбоном (или коньяком/бренди) и оставьте в холодильнике на 40 минут.
3
Обжарьте лук на смеси оливкового и сливочного масла до мягкости, добавьте чеснок, мускатный орех и морковь, готовьте 5 минут.
4
Добавьте печень и тушите около 30 минут до выпаривания алкоголя.
5
Влейте сливки и тушите на медленном огне 15 минут до уменьшения объема жидкости вдвое, посолите и поперчите.
6
Остудите массу, пробейте в блендере до однородности, разложите по формочкам и уберите в холодильник на ночь.