Тыквенный суп с креветками и булгуром
⏱ 90 мин🍽 3 порц.🔥 664 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Тыква0.5 шт
Свежий тимьян2 пучка
Морковь2 шт
Лук2 шт
Мед2 столовые ложки
Куриный бульон2 л
Булгур1 столовая ложка
Сливки 20%-ные0.5 стаканов
Свежие листья шпинатапо вкусу
Кокосовое молоко2 столовые ложки
Перец чили0.333333333333333 шт
Чеснок0.5 головок
Белое сухое вино7 столовых ложек
Сахар2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Креветки2 шт
Приготовление
1
Нарежьте тыкву кубиками 5х5 см, добавьте вино, сахар, соль, перец, тимьян, чеснок и мед, накройте фольгой и запекайте при 130–150°C в течение 40 минут.
2
Обжарьте нарезанные соломкой морковь и лук на оливковом масле до золотистого цвета.
3
Соедините запеченную тыкву с овощами, залейте куриным бульоном, доведите до кипения и добавьте сливки.
4
Отварите булгур в пропорции 1:2 с водой на медленном огне 20 минут.
5
Пюрируйте суп блендером до однородности.
6
Обжарьте креветки, разрезанные пополам, с кокосовым молоком и чили на сильном огне.
7
Подавайте суп, украсив шпинатом, булгуром и креветками.