Тарталетки с ягодами и ежевичным фланом

Name: Тарталетки с ягодами и ежевичным фланом
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: французская
Ingredients: Сахарная пудра с корицей 25 г; Сливочное масло 200 г; Молотая корица 6 г; Темный ром 6 мл; Ром 20 мл; Соль 1 г; Пшеничная мука 150 г; Разрыхлитель 1 г; Ежевичное пюре 100 г; Миндальный крем 65 г; Сахар 45 г; Ежевичный ликер 30 мл; Миндальная пудра 210 г; Крахмал 20 г; Яичный желток 30 г; Сахарная пудра 170 г; Куриное яйцо 3 шт; Крем патисьер 210 г; Свежие ягоды 70 г

⏱ 40 мин🍽 8 порц.🔥 747 ккалфранцузская

Ингредиенты

Сахарная пудра с корицей25 г

Сливочное масло200 г

Молотая корица6 г

Темный ром6 мл

Ром20 мл

Соль1 г

Пшеничная мука150 г

Разрыхлитель1 г

Ежевичное пюре100 г

Миндальный крем65 г

Сахар45 г

Ежевичный ликер30 мл

Миндальная пудра210 г

Крахмал20 г

Яичный желток30 г

Сахарная пудра170 г

Куриное яйцо3 шт

Крем патисьер210 г

Свежие ягоды70 г

Приготовление

Для теста: взбейте сливочное масло с сахарной пудрой и корицей. Отдельно пробейте блендером варёные желтки. Вмешайте их в масляную смесь, затем добавьте муку, разрыхлитель, соль и ром. Выпекайте формочки при 170°C 7–10 минут.

Для миндального крема: смешайте все ингредиенты, кроме крема патисьер, затем аккуратно вмешайте крем патисьер.

Для ежевичного флана: соедините ежевичное пюре, миндальный крем и остальные ингредиенты, пробейте блендером до однородности. В конце влейте ежевичный ликер.

Залейте флан в выпеченные тарталетки и запекайте при 150°C 7–10 минут. Дайте полностью остыть.

Украсьте свежими ягодами (клубникой, ежевикой, голубикой, малиной) и посыпьте сахарной пудрой.

Ещё рецепты в каталоге →